Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Grill auf höchster Stufe heizen.
Tomaten und Gurken in mundgerechte Stücke schneiden und mit Rucola und Oliven auf einem großen Teller gründlich mischen.
Brot in 8 je 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit 1,5 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Hell goldbraun grillen, dann mit Knoblauch gründlich einreiben.
Locker in Alufolie wickeln und im Ofen warm halten.
0,5 EL Öl in einer flachen Pfanne erhitzen und die Käsescheiben darin auf jeder Seite 1-2 Minuten knusprig und goldbraun braten.
Zitronensaft, Oregano, restliches Öl und Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Hälfte über den Salat gießen und gründlich mischen.
Käse darauf anrichten und mit restlichem Dressing beträufeln.
Mit dem Knoblauchbrot servieren.
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