Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen und in Stücke schneiden. Tomaten und Zwiebel ebenfalls zerteilen und mit den Oliven, Kapern sowie dem Basilikum zu den Kartoffeln geben. Mit Olivenöl und Salz abschmecken. WEr mag, kann auch noch Aceto di Balsamico darüber geben - dann ist es allerdings nicht mehr das heimische Rezept der Pantescen.
Am besten ist natürlich frisches Basilikum. Das entscheidende sind aber die Kapern: Es geht nichts über die in Salz eingelegten Kapern! Die bei uns üblicherweise erhältlichen Kapern in diesem Sud können da nicht mithalten.
War übrigens eine ganz tolle Hochzeitsreise nach Pantelleria - einer Insel, die zu Sizilien gehört ;-)
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