Zubereitung:
1. Die Kartoffeln reiben evtl. Flüssigkeit entfernen.
2. Den Porree bzw. die Zwiebeln sehr fein schneiden.
3. Den Speck klein hacken.
4. Alles gut miteinander verrühren, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und mit dem Paniermehl zu einem gleichmässigen, sämigen Teig verarbeiten.
5. Im Waffeleisen ca. 3-4 min. backen.
Hinweise: Es erfordert eine gewisse Übung und Erfahrung mit dem Waffeleisen die Teile zu backen (etwas Öl, kann helfen). Nicht verzweifeln, am Anfang kann der Teig kleben. Mit der Menge, der Konsistenz und der Backzeit variieren.
Den Speck kann man auch weglassen.
Wenn sie gelungen sind, sind sie aussen etwas knusprig und braun wie
Reibeplätzchen und innen weich und 'durch' wie Reibeplätzchen.
Man kann Käse z.B. Feta drin einwickeln oder sie mit Tzasiki bestreichen.
... oder einfach warm oder kalt aus der Hand essen ;-)
Viel Glück und Spass damit!
Geräte: Waffeleisen, Kartoffelreibe, Schüsseln
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bei 2 portionen 2 punkte p. P.
Die Kartoffelwaffeln mache ich bereits seit einigen Jahren und habe auch immer variiert, aber warum saure Sahne (10%) und nicht Magerquark ?
Seid ihr denn mit der Backerei gut klar gekommen?
Häufig klebt der Teig im Waffeleisen.
Gruss Volker
