Zubereitung:
Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 10 Min. biss-fest garen. Dann lauwarm abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Alles mit den Bohnen mischen. Essig, Öl, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer sämigen Sauce verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Schnitzel in Streifen schneiden, mit Oregano und Pfeffer bestreuen und im heißem Öl ringsum goldbraun anbraten. Salzen und abgedeckt einige Minuten ziehen lassen. Putenstücke noch warm auf den Bohnensalat geben und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Dazu passt ein Schnittlauchdip
|
