Zubereitung:
Das Fleisch in gleich dicke Scheiben schneiden. Aus Öl, Rum, der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Gewürzsalz eine Marinade rühren. Das Fleisch damit einmassieren und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Inzwischen die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in der gerade aufschäumenden Butter etwas anbraten. Die Kokosflocken dazugeben, mit dem Wein und der Creme fraiche aufgießen und zuge-deckt auf milder Hitze warmhalten. Das Fleisch in einer trocken erhitzten, unbeschichteten Pfanne von jeder Seite 2 Minuten braten und anrichten. Die mit Pfeffer, Salz, Ingwer und Zitronensaft gewürzte Sauce dazugeben.
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