Zubereitung:
Paprika und Lauch putzen: die Erste in Würfeln, der Zweiter in dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel und eine Zehe Knobi hacken, mit etwas Öl in der Pfanne anschwitzen; Fleisch dazu tun und kräftig anbraten.
Paprika und Lauch hinzufügen und mit Kräuter und Kreutzkümmel würzen; leicht salzen und pfeffern; mit Tomatenmark gut vermengen, leicht anschwitzen lassen und mit dem Wein ablöschen: alles weiter köcheln lassen bis die Flüssigkeit absorbiert bzw. gedämpft ist, dann in einer Schüssel umfüllen.
Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden; Öl in die Pfanne (wo auch das Fleisch gebrutzelt wurde) gut heiß werden lassen.
Zucchinischeiben, mit dem restlichen Knobi fein gehackt, drin wenden bis sie durch, aber „al dente“ bleiben. Leicht salzen und pfeffern.
Eine größere Pfanne, möglichst mit dünnem Boden, gut aufheizen, etwas Öl hinein und fast zum „Glühen“ bringen, dann gleich die Hälfte der Kartoffeln direkt in die Pfanne grob reiben und alles zu einem goldgebräunten Rösti ausbacken…mit „Salto“ natürlich wenden, damit beide Seite knusprig werden. Achtung: der Rösti muss saftig bleiben weil sonst lässt er sich nicht formen.
Rösti in einer eckige Feuerfesteform abgleiten lassen und mit einem Wender, oder ähnliches,
den Rösti so formen und ausbreiten
bis den ganzen Boden damit belegt wird.
Dann, während die restliche Kartoffeln, gerieben, auch zum Rösti werden, kommen Fleisch, Zucchini und Feta Käse (zerbröckelt) in drei Schichten auf einander, in die Form rein.
Der zweiter Rösti, wie der Erste, schließt als „Deckel" das Ganzen zusammen: aus einem runden Rösti ein…viereckiger zu formen, muss man etwas geschickt und schnell sein.
So lange heiß ist, lässt er sich gut verformen ohne stark zu verreisen.
Eier und Sahne zu einer „Liaison“ zusammen schlagen; würzen mit Salz(wenig), Pfeffer, Muskat und dem geriebenen Parmesan.
Über den Auflauf gießen. Im vorgeheiztme, brummendem (180°C) Ofen schieben und ca 25 Min. fest werden lassen.
Dann…auftischen: dazu passt ein Tomatensalat mit Oliven und fein gehobeltem Pecorino!
Geräte: 2 Pfannen; 1 Reibe; 1 Schüssel; 1 Feuerfesteform, 1 Wender
Quelle: Gefühlmessig gewagt
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nur bitte Totuschka was ist ein brummender (180°C) Ofen???
LG Monika
ein Weinkenner...
@silu
Danke silu, nett von Dir! Sag dann Bescheid ob Du einen Verbessungsvorschlag hast 
@Monika1
Manche alte Öfen mit Umluft Funktion, bei höhere Temperaturen "brummen" wie am...Pit-Stop-Box bei der Formel 1 
