Variante von Berliner Buletten mit Mostrich und Knüppel

Verbesserungsvorschlag nach Zacherl (im TV abgeguggt)

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

250 g Schweinefleisch
1 gr gehackte Zwiebel
250 g reines Rindfleisch
1 altbackene Schrippe
0,5 TL Petersilie, gehackt
0,5 TL Thymian, gehackt
0,5 TL Rosmarin, gehackt
1 Knoblauchzehe
1 Ei

Zubereitung

Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Rosmarin mit etwas Butter anschwitzen, die Schrippe in mit Milch gemischtem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs treiben; man kann es auch fertig beim Metzger kaufen. Das Fleisch mit den Schrippen, der Zwiebel, dem Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie gut durcharbeiten und in 8 Stücke teilen. Zu abgeflachten Kugeln formen und in Butter oder Schmalz braten. Warm gibt man sie mit der Bratbutter übergossen und mit Salzkartoffeln zu Tisch. In der Hauptsache isst man sie kalt oder lauwarm mit Mostrich und Knüppel.

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