Pochiertes Ei auf Toskana-Toast

Dauer
10 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 Eier
3 EL Weisweinessig
100 g Parmaschinken
2 Knoblauch
4 Sch Italienisches Weißbrot
1 Rosmarin
2 Petersilie
Salz, Pfeffer
6 EL Olivenol
0,5 EL Dijon-Senf
1 EL Balsamico-Essig
1 Frisee-Salat
1 Radicchio
1 kl Schalotte

Zubereitung

Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln,

Radicchio und Friee verlesen,

in warmem Wasser waschen und trockenschleudern.

Balsamico,Senf und Schalotten in eine Schüssel geben und unter Rühren 5 El. Olivenöl dazugeben,

mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie und Rosmarin waschen,

trockentupfen,

hacken und mischen.

Die Brotscheiben toasten,

auf einer Seite mit geschältem Knoblauch einreiben und mit Olivenöl beträufeln.

Dann mit der Kräutermischung bestreuen,

etwas salzen und pfeffern und mit Schinken belegen.

Weißweinessig in einen Topf mit einem Liter kochendem Wasser geben.

Jeweils ein Ei in eine Suppenkelle oder Tasse aufschlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen.

Die Eier 3-4 Minuten pochieren,

mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Den Salat mit der Vinaigrette vermischen.

Je ein Ei auf einen Toast geben und mit dem Salat servieren.

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kleo