Zubereitung
Nudeln in Salzwasser auf Biss (al dente) kochen. In der Zwischenzeit den Räucherlachs und die Tomaten in Streifen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Tomaten in Öl anschwitzen, Pesto zugeben, Schmand einrühren und aufkochen. Die Erbsen unterrühren und einige Minuten in der Soße kochen lassen.
Die Spagetti abgießen und gleich mit der Soße vermischen. Vor dem Servieren einen Teil der Lachsstreifen unter die Nudeln mischen, kurz durchziehen lassen. Den Rest des Lachses als Garnierung auf die Nudeln geben. Bon Appetit!
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