Zubereitung:
1. 100 g Butter in Stücken, Mehl, 75 g Zucker, 1 Pk Vanillinzucker, 1 Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 34 cm)ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen. Teig ca. 5 cm am Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mohnfüllung auf dem Boden verstreichen.
2. für die Käsemasse 2 Eier trennen. 75 g Butter, 1 Pk Vanillinzucker und 150 g Zucker cremig rühren. 2 Eigelbe und 2 Eier unterrühren. Quark, Sahne, Zitronenschale und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen, darunter heben. Masse auf der Mohnfüllung glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 1 Std. backen.
3. Torte ca 10 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Bei Bedarf den Rand mit Puderzucker bestäuben.
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