Zubereitung:
Für die Marinade die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Senf, dem Kräuteressig und der Gemüsebrühe mischen.
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und in wenig Salzwasser 20 bis 30 Minuten gar kochen.
Das Kartoffelwasser abgießen, die Kartoffeln noch heiß schälen, in Scheiben schneiden, mit der Salatmarinade mischen und nach Geschmack mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Die Salatgurke, die Radieschen und die Tomate waschen, die Gurke und die Radieschen in Scheiben schneiden, den grünen Stielansatz der Tomate herausschneiden und die Tomate achteln.
Das Gemüse unter den Salat heben, das Öl untermischen und den Salat mit den fein gehackten Kräutern bestreuen.
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