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Schweinefilet im Brotteig

Mit Bild nachgebastelt von @ deftig zum Spiel "RadT" -> Januar 2014

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

750 g Schweinefilet
Auserdem
250 ml Wasser
1 Hefe -> 42 g
100 g Margarine
2 EL Provencekräuter
1 TL Salz
500 g Weizenmehl Type 1050
2 EL Ol
FÜR DEN TEIG

Zubereitung

Für den Teig Mehl. Salz, Margarine und Kräuter in eine Schüssel geben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 1 Stunde  gehen lassen.

Für das Filet vom Schweinefilet die weiße Haut entfernen, das Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, in heißem Fett von allen Seiten anbraten. Dann bei milder Hitze 30 Minuten braten. Herausnehmen und erkalten lassen. Filet im leicht ausgerollten Teig einwickeln, auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad  50 Minuten backen.


Erfasser: Ulli Fetzer

Datum:    10.06.1994

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