Rezept Schweinefilet im Brotteig

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Rezept-ID: 4941

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Schweinefilet im Brotteig

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1	TL	Salz
2	EL	Öl
1/4	l	Wasser
100	g	Margarine
40	g	Hefe
500	g	Weizenmehl Type 1050
750	g	Schweinefilet
2	EL	Provencekräuter

Zubereitung: Mehl. Salz, Margarine und Kräuter in eine Schüssel geben. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Vom Schweinefilet die weisse Haut entfernen, das Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, in heissem Fett von allen Seiten anbraten. Dann bei milder Hitze 30 Min. braten. Herausnehmen und erkalten lassen.
Filet im leicht ausgerollten Teig einwickeln, auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 GradC 50 Min. backen.
Dazu: Broccoli oder Spargel mit Holländischer Sauce
* Quelle: Südwest-Text - 26.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 10.06.1994

Quelle: Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62:

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