Zubereitung:
Kartoffeln sorgfältig schrubben.
Öl, Pernod und Salz mischen und mit den Kartoffeln vermengen.
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Jeweils 2 bis 3 Kartoffeln und einige Knoblauchscheiben auf Backpapierabschnitte legen. Das Backpapier über den Kartoffeln mehrmals falten, sodaß sich eine dicke Naht bildet. Dabei darauf achten, daß das Papeir das Gargut locker umhüllt. Die Seiten mit etwas Abstand zum Gargut mit Küchengarn zubinden.
Die Kartoffelpäckchen mit der Naht nach oben auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2.Schiene von unten 30 bis 40 Minuten garen (wenn sich ein Messer oder Holzspießchen leicht durch die Kartoffeln stechen läßt, sind sie gar).
Die Päckchen auf Teller geben, Papier leicht öffnen und servieren.
Geräte: Backpapier, Küchengarn
Quelle: Tim Mälzer
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