Zubereitung:
1. Eier trennen. Eiweiß mit 2 Esslöffel Wasser steif schlagen. 75 g Zucker, Salz und 1 Pk. Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben, unterheben.
2. Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im heißen Backofen (E-Herd 200°C/Umluft 175°C)ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen.
3. Formrand um den Boden schließen. Gelatine einweichen. Quark, 125 g Zucker, 1 Pk. Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Creme verrühren. Unter die übrige Creme rühren. 400 g Sahne steif schlagen, unterheben, auf dem Boden verstreichen. Etwa 4 Std. kühlen.
4. Mandeln rösten, abkühlen lassen. 100 g Sahne steif schlagen, Tortenrand damit bestreichen, Mandeln andrücken. Erdbeeren halbieren, auf der Torte verteilen. Gusspulver mit 25 g Zucker mischen, mit 250 ml kaltem Wasser verrühren. Unter Rühren aufkochen. Auf den Erdbeeren verteilen, 15 Min. kalt stellen.
Tipp: Tortenguß etwas erkalten lassen, sonst werden die Erdbeeren matschig.
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sieht super aus. 
