Zubereitung:
Vom Spargel die unteren Enden abschneiden und in kochendem Wasser garen (Tip ein wenig Salz UND Zucker ins Spargelwasser geben). Den Spargel herausnehmen und gut abtropfen lassen. In eine Auflaufform geben. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden und über den Spargel geben. Sauce Hollandaise darübergeben und mit Käse bestreuen. Bei ca. 180°C 15-20 Minuten im Backofen überbacken bis der Käse goldgelb ist. Dazu einfach nur Frühlingskartoffeln... Oder üppiger mit panierten Hähnchenbrustfilets...
Außerhalb der Spargelsaison geht das Rezept auch mit Spargel aus dem Glas...
