Putenröllchen zu Bandnudeln

Sommerlich leichtes Gericht!


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Zutaten für 4 Portionen

4 dünne Putenschnitzel
125 g Mozzarella
1 Stiel Salbei
4 Scheibe/n Speck
2 EL Olivenöl
1/8 l Weißwein
7 Cocktailtomaten
500 g Bandnudeln
250 g Schlagsahne
1 EL -2 heller Soßenbinder
etwas Zitronensaft
Holzspießchen
Salz
Pfeffer
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Schnitzel schön flach klopfen. Den Mozzarella in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die Schnitzel zuerst mit dem Speck belegen (ich bevorzuge kräftigen, würzigen Speck um dem Putenfleisch mehr Geschmack zu geben!)
Danach 1-2 (je nach Größe des Schnitzels) Mozzarella-Scheiben und Salbeiblätter darauflegen! Nun das ganze fest aufrollen und mit den Holzspießchen feststecken.
Die Putenrollen im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen! Anschließend mit dem Wein und 200 ml Wasser ablöschen. Abgedeckt 10 min bei mittlerer Hitze garen.
Nun die Bandnudeln nach Packungsangabe kochen und die Cocktail-Tomaten halbieren. Nach Ende der Garzeit die Putenröllchen herausnehmen (warmhalten) und dem Fond die Sahne und die halbierten Tomaten zufügen. Jetzt den Soßenbinder einstreuen und alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken! Die Nudeln in Teller geben und den Fond darüber verteilen, die Putenröllchen schräg in Scheiben schneiden und diese auf den Bandnudeln anrichten! So, das war's! Guten Appetit!!!




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Rezept Info
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:49402
eingetragen am:23.05.05

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