Zubereitung:
Butter, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Citro-Back und Salz sehr schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Eine Wasserbadform fetten und mit reichlich Paniermehl ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und 90 min. im Wasserbad leicht siedend kochen. Dann den Kuchen auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Für die warmen Kirschen das Obst mit Zimtstange und Portwein oder Sherry aufkochen und mit Stärke eindicken. Zum noch warmen Kuchen servieren.
Geräte: Teigschüssel, Handrührer oder Küchenmaschine, Puddingform für's Wasserbad, großer Topf, kleiner Topf
Quelle: Garten & Wohnen 9/2003
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