Zubereitung:
Semmeln in Scheiben schneiden, mit heißer Milch überbrühen und ziehen lassen. Butter oder Margarine mit Eigelb schaumig rühren, Milch und Rosinen dazugeben, mit Zimt und Salz abschmecken.
Semmelmasse mit dem Schneebesen flockig schlagen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, beides unter die Eiermilch rühren.
Die Masse in eine gefettete Puddingform füllen und etwa 60 Minuten in schwach kochendem Wasser garen.
Dazu schmeckt Backobst.
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