Zubereitung
Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. 1/4 Lieter Wasser, Zitronensaft und 3 EL Zucker aufkochen. Birnen darin 5 Min. garen, abtropfen lassen.
Eine Schale mit Zwieback auslegen. 50 ml Birnensaft und den Birnengeist damit den Zwieback betreufeln. Mascarpone, Quark, restlichen Zucker, Vanillezucker und den übrigen Birnensaft verrühren. Birnenspalten auf den Zwieback legen. Mascarponecreme darauf verteilen. Tiramisu kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver besteuben und mit Kakaochips verzieren.
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