Zubereitung:
Etwas Öl in den Wok geben, Curry-Paste (2EL) hinzugeben und anrösten.
Einen Schuß Kokosmilch dazurühren! Kreuzkümmel hinzu (nach Gusto)!
Nun das (gewürfelte) Fleisch scharf anbraten, danach die Fischsauce zugießen und die Lorbeerblätter und Zimtstangen in den Wok geben, restliche Kokosmilch dazugeben. Nun noch ca. 4 gehäufte EL Erdnüsse, 2 TL Zucker (oder mehr, wer's nicht ganz so scharf mag), Hühnerbrühe und die in Ringe geschnittenen Chilis hinzugeben!
So, daß ganze noch ca. 1 Stunden unter Rühren köcheln lassen (Sollte schön cremig werden, wenn es zu schnell eindickt einfach noch etwas Brühe angießen!) Gegen Ende die Cocktail-Tomaten in den Wok geben.
Zimtstangen und Lorbeerblätter rausfischen.
Evtl. mit frischem Koreander garnieren.
Beilage: Basmati-Reis
Geräte: wok
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