Zubereitung:
Rhabarber schälen, in 1cm lange Stücke schneiden und in Apfelsaft mit Zimt ca. 5 min. weich dünsten. Zucker unterrühren und abkühlen lassen.
Quark mit Joghurt verrühren
400 Gramm Erdbeeren halbieren, in Scheiben schneiden und unter das Rhabarberkompott heben.
Löffelbiskuits in flache Schale auslegen, darauf die Hälfte Rhabarber-Erdbeerkompott und die Hälfte der Quarkmasse geben. In dieser Reihenfolge je eine weitere Schicht bilden.
Die restlichen 100 Gramm Erdbeeren in Scheiben fächerförmig auf Quark und mit Pistazien bestreuen.
1 Stunde Kühlzeit
schmeckt lecker...hmmmm... und hat bei
6 Portionen 4,3 Punkte
8 Portionen 3,2 Punkte
9 Portionen 2,8 Punkte
Quelle: Schrot und Korn vor Jahren mal rausgerissen und für heute umgewandelt...:)
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Hilde,
ich habe das auch mit meiner Großen diskutiert, die meinte aber ganz trocken...
....das ist ein Nachtisch und da reicht eine Portion....
So sind sie die Mädels von heute.... 
Als süße "Gelegenheit", zwischendurch, ist wohl eine Portion ziemlich..knapp kalkuliert 
es schreit nach MEHR!! 
