Zubereitung
Mehl in eine Küchenmaschine geben. Salz, Ghee und warmes Wasser zufügen und 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit durchkneten. Auf ein bemehltes Brett legen und eine umgedrehte Plastikschüssel darüber stellen. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Teig 1 Minute kneten. Ist er noch zu klebrig, zusätzlich etwas Mehl einarbeiten. Teig in 16 Portionen teilen. Jeweils zu einem Fladen formen, auf bemehltem Brett zu Platten mit 15 cm Durchmesser ausrollen. Fladen durch Küchenfolie getrennt aufeinanderstabeln.
3 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paratha 1 1/2 Minuten darin backen. Für gleichmäßige Bräune mit einem Spatel leicht andrücken. Wenden, andere Seite 1 Minuten backen.
Alle Brote zu zubereiten, dabei immer wieder Öl zugeben.
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