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Zubereitung: Den Spargel schälen und kochen. Den Backofen vorheizen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, mit Butter anbraten. Eine ofenfeste Farm mit 15g Butter ausstreichen, eine Lage weißen Spargel hineinlegen, mit Käsescheiben abdecken und nur die Spargelköpfe freilassen. Nun die nächste Spargelschicht auflegen, so das die Köpfe stufenartig zurückgesetzt sind jetzt wieder mit Käsescheiben belegen und wieder Spargelstangen darauf und so fort, bis der Spargel und der Käse völlig aufgebraucht sind. Das ganze mit den gerösteten Zwiebeln und den geriebenen Emmentaler sowie Semmelbröseln und der übrigen Butter belegen und im Ofen goldbraun überbacken.

BEILAGE: Frisches Weißbrot und eventuell einen knackigen Salat.