Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

1 Stk	Hähnchen 1,5 kg
5 Sch	Frühstücksspeck
1 Stk	rote u. grüne Paprika
2 Stk	Knoblauch
125 g	gek. Schinken
1 Stk	Zwiebel
1 Stk	Tomate
12 Stk	Grüne Oliven
1 EL	Kapern
1 Ts	Reis
3 Ts	Wasser
1 EL	Salz
250 g	Erbsen
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Oregano
1 TL	frischer schwarzer Pfeffer
2 EL	Olivenol

Zubereitung

Das Hühnerfleisch mit Zitronensaft, Oregano, Pfeffer und Salz einreiben und 1 Stunde ruhen lassen. In einerfeuerfesten Form den Frühstücksspeck anbraten, bis er knusprig ist. Öl, Paprikaschoten, Knoblauch, Schinken und Zwiebeln hinzugeben und 5-10 Minuten schmoren. Hühnerfleisch von allen Seiten goldbraun braten. Tomaten, Oliven, Kapern und Reis hinzufügen, mit Wasser übergießen und 1/2 Stunde sanft dünsten lassen. In den letzten 5 Minuten die Erbsen zugeben.

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