Zubereitung
Rohe Kartoffeln reiben und leicht ausdrücken. Ei und feingehackten Lauch untermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Dörrfleisch in Gussbräter auslassen, dann Kartoffelmasse dazugeben. Jetzt - wichtig - beim Braten die Masse immer wieder mischen, wenden und vom Bräter abkratzen, bis sich viele Krusten ( Schalen, daher der Name ) gebildet haben.
** From: Jörg_Weinkauf@p7.f6801.n245.z2.fido.sub.org Date: Sun, 15 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Jörg
Datum: 10.06.1994
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