Rezept Gebratenes Rinderfilet

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eingetragen am 5.05.05

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judithchen (116% / 57%)

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Gebratenes Rinderfilet

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4		gut abgehangene Filetsteaks à 150 g
4		cl Cognac oder Whisky
4	EL	Sonnenblumenöl
1		Salz
1		Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: Die Filetsteaks von Hautresten säubern, mit Cognac oder Whisky beträufeln und mit dem Öl gut einmassieren, Fleisch etwa 60 Minuten ruhen lassen.

Eine unbeschichtete Gußeisen- oder Stahlpfanne langsam so heiß werden lassen, bis ein Wassertropfen sofort verzischt.
Dann die Filets hineingeben, auf jeder Seite etwa 30 Sekunden anbraten und nach Geschmack (medium oder durchgebraten) auf milderer Hitze fertig braten, dann die Steaks mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen.

Das fleischwürzige hervorragende Aroma entfaltet sich beim Rinderfilet erst dann, wenn es einen mehr oder weniger rosafarbenen Kern hat.

Geräte: !!! unbeschichtete Gußeisen- oder Stahlpfanne !!!

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Gelegenheitskoch
Kosten	fair
Menüfolge	Hauptgericht
Zubereitungsart	braten
Mahlzeit	Abendessen

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