Zubereitung:
Himbeeren mit 50 g Zucker bestreut auftauen lassen.
Butter schmelzen. Löffelbiskuit und Amarettinis sehr fein zerbröseln und mit der Butter mischen. Masse in der Springform andrücken und 30 Min. kalt stellen.
3 Blatt Gelatine einweichen.
Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
Gelatine ausdrücken, auflösen und unter das Püree mischen.
Frischkäse, Joghurt, Vanilinzucker und 100 g Zucker verrühren.
6 Blatt Gelatine auflösen und unter die Creme rühren. Steif geschlagene Sahne unterheben.
1/3 der Creme auf dem Boden verteilen. 1/2 des Himbeerpürees klecksig darauf verteilen. Torte 20 Min. kalt stellen. Vorgang dann wiederholen. Nochmals 20 Min. kalt stellen.
Übrige Creme darauf verteilen und 1 Std. kalt stellen.
Götterspeise mit 100 ml Wasser verrühren und 5 Min. quellen lassen.
50 g Zucker zufügen und unter Rühren erhitzen.
100 ml Wasser einrühren, abkühlen lassen und auf die Torte gießen. 3 Std. kalt stellen.
150 g Sahne steif schlagen und nun die Torte mit Sahne und den übrigen Amarettini verzieren.
Geräte: Topf
Springform
Sieb
Mixer
evt Püriermaschine
Quelle: Zeitschrift
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