Rezept Bärlauch-Gnocchi auf geschäumtem Bärlauch-Butter-Spiegel

» Pezal am 03.05.05 14:56:13
Also, das war heute mal wieder wie verhext - da mach ich schon ewig diese Gnocchi, und immer werden sie voll schön - bloß heute, weil ich ein Foto für Euch machen wollte, sind sie mir zerronnen....

... macht aber nix, waren trotzdem lecker! lg, Petra

» Totuschka am 03.05.05 17:36:25
Echt ärgerlich! @Pezal warum nimmst du mehligen und nicht festkochenden Kartoffeln? Mit den mehligen gibt's immer Gefahr, dass sie zum Brei werden. Um dies zu vermeiden solltest du sie vor dem Pressen einige Minuten im Ofen "trocken" werden lassen. Noch etwas: die richtige Schreibweise ist "Gnocchi" und nicht "Gnocci"....es tun die Augen weh

wenn ein Fremdeswort unbedingt "germanisiert" werden muss! In diesem Fall wird den italienische "cch" oder "ch" als "k" gelesen....es ist so einfach

» Pezal am 04.05.05 16:06:07
uiuiui - und das mir - sorry, Totuschka und Löwi und alle anderen ItalienerInnen, den Schreibfehler werd ich gleich ausbessern - wenn das meine Italienischlehrerin sieht, die schießt mich durch Sonne, Mond und Sterne, wo ich doch angeblich die Beste sein soll

(Ich führe es aber darauf zurück, daß ich 1. krank bin und 2. zu schnell geschrieben habe... @Kartoffeln - ehrlichgesagt glaub ich, ich hab speckige genommen, weil ich keine anderen hatte - und sonst hats immer funktioniert. Aber keine Angst, ich mach bestimmt bald wieder mal Bärlauchgnocchi, und dann gibts auch ein schöne nettes neues Foto - hoffe ich...

und danke für die Info mit dem "Kartoffeln im Ofen trocknen" - ist ein super Tip! lg, Petra

» Topflappen am 04.05.05 22:59:23
Das mit der fehlerhaften Schreibweise kann ja mal passieren... Finde es ehrlich gesagt nicht so nett, das zu kritisieren. Korrektur ist ja ok, denn ich denke, jeder lernt gern dazu, aber gleich Kritik in dieser Form? Dafür ist das hier doch eine internationale Community. Da könnte man doch tolerant sein, oder? Nichts für ungut...

Martina

» Totuschka am 04.05.05 23:18:52
@Topflappen nie gedacht, dass manchmal Kritik als Zuwendung zu verstehen ist? Habe nicht den Eindruck gehabt, dass Pezal sich zu nah getreten gefühlt hat... Allerdings, wenn Paperle einige von uns maltratiert

, wie zBs Juditchen, keinem scheint es zu stören....wie kommt das?

» Topflappen am 04.05.05 23:25:28
Totuschka, es war nicht auf Pezal bezogen. *Ich* war diejenige, die sich daran gestört hat. Und das wollte ich einfach anmerken. Nicht mehr und nicht weniger. Bitte nicht falsch verstehen...

Martina

» rumpelstilzchen am 04.05.05 23:28:15
wie das kommt totuschka? das kann ich dir erklären: paperle ist einfach paperle und man muss ihn nehmen wie er ist. er ist nämlich herzensgut!

» Totuschka am 04.05.05 23:30:23
Ja???? Frag mal direkt Juditchen was sie darüber denkt...

» rumpelstilzchen am 04.05.05 23:31:40
ich sag dazu nichts nur ich stehe auf paperles seite!

» Topflappen am 04.05.05 23:36:05
STOP!!! Ich wollte mit meiner Anmerkung nicht die alte Diskussion lostreten. Es ging mir nur um den Umgang damit, wenn jemand eine andere Sprache eben nicht 100 % beherrscht. Und wer tut das schon? Aber wahrscheinlich war das keine so gute Idee...

» mosmile am 05.05.05 00:35:05
@Totuschka mich stört "kein" Schreibfehler......!!! Ich habe eben noch einige deiner Rezepte abgespeichert , weil ich sie gut finde ... mit Schreibfehlern...

und die tun mir nicht weh!

» Pezal am 05.05.05 12:34:21
Also, Mädels - beruhigt Euch wieder! Mich hat es nämlich nicht gestört, daß Totuschka mich verbessert hat! Und die alte Diskussion, wer hier wen ständig am Kicker hat hatten wir wirklich schon zu oft, und gehört nicht hierher! Und @ paperle - man muß ihn nehmen und mögen wie er ist, paperle eben! lg, und schönen Feiertag!

» Totuschka am 05.05.05 12:47:09
@mosmile, nett von Dir, mir zu sagen, dass einige meiner Rezepten deinem Geschmack ansprechen

Übrigens, denke ich es ist Dir bekannt, dass Deutsch nicht meine Muttersprache ist...obwohl manchmal habe ich das Gefühl besser und deutlicher zu sprechen als manche Eingeborene

Wenn Du oder jemand anderer mich auf einem Schreibfehler aufmerksam machen würde, werde ich dafür sehr dankbar und dies nicht anders als Zuwendung erkennen

Lieber Gruß

Antonio

» hw am 05.05.05 12:50:06
da muß ich jetzt mal was sagen !!!!! totuschka, laß deine schreibweise bitte wie sie ist ! es ist einfach nur nett zu lesen, und die kleinen "naja's" machen es nur sympatischer !

» Topflappen am 05.05.05 14:17:16
Da kann ich mich nun anschließen. Ich mag Totuschka's Schreibweise sowie die Art des Schreibens auch sehr (die Rezepte übrigens auch). Genauso wie ich es eben 'nett' finde, wenn man Gnocci schreibt. Hoffe, das hat hier nicht für Mißverständnisse gesorgt. Martina

» mosmile am 05.05.05 22:33:03
.

.....genau, dies macht viele Rezepte und die Hobbyköche die sie eingeben , so sympathisch! Aus diesem Grund würde mich auch nicht stören wenn ein "Nicht-Italiener " diese besagten Gnocchi "Gnokkies" nennen würde!!! Ganz liebe GNOCCHI-Grüße mos

mile

» Pezal am 06.05.05 15:10:51
Caro Antonio! Non ho saputo que sei italiano! Ma parli benissimo il tedesco! Io ho cominciato imparare l'italiano poco fa. E sono tanto felice avere conocsenti all' internet! Sono molto lieta! A presto! Baci, Petra

» Totuschka am 06.05.05 15:44:40
Cara Petra, per aver cominciato da poco ad imparare l'Italiano, scrivi gia' abbastanza bene.

Se vuoi scrivirmi nella mia Maderlingua forse e' meglio se usiamo il Personal Messenger del"mein iCook", se no rischiamo di innervosiere gli altri. Salutissimi

Antonio

» Hexenkind am 09.05.05 23:46:20
@all, wir hatten heute einen Waldgang mit der Försterin. Dabei hat sie mir einen guten Bärlauchersatz gezeigt, der nennt sich Knoblauchrauke. Er schmeckt ein bißchen nach Knoblauch und Kresse. Er kann immer noch geerntet werden und ist für alle Rezepte wie Bärlauch verwendbar. Ach so, er schmeckt etwas milder. Dadurch läßt sich die Saison verlängern!! LG Nicole

» Sathie am 10.05.05 07:20:56
Na, das klingt doch noch leckerer als Bärlauch selber! Guter Tipp, Nicole!

» annett am 10.05.05 12:50:37
Knoblauchrauke verwende ich auch gern für meine Kräuterstullen und sie schmeckt sehr gut und ist nicht mit Maiglöckchen verwechselbar

» Hexenkind am 10.05.05 16:52:24
@Annett, wußte gar nicht das die Rauke existiert. Naja man lernt immer dazu. Ich habe jetzt im Web gelesen, daß die Wurzeln ähnlich dem Merrettich sind und auch so verwendet werden können. Hast Du damit auch schon Erfahrung gemacht. Finde ich nämlich höchst interessant ein Kraut das nach allem möglichen schmeckt und das alles in einer Pflanze. LG Nicole

» annett am 10.05.05 16:56:06
ich fand nicht, das die Knoblauch-Rauke nach Meerrettich schmeckte, den ess ich nämlich nicht, statt dessen schon den Namen nach leicht nach Knoblauch - ansonsten hat es auch einen interessanten eigengeschmack und zusammen mit Giersch, Löwenzahn, wilder Möhre, Sauerampfer, Petersilie und Gänseblümchenblüten ergab es eine leckere Stullenauflage

» Hexenkind am 10.05.05 16:59:10
Ich meinte auch nicht die Blätter, sondern die Wurzel. Aber ich merke schon die hast Du also noch nicht probiert. Vielleicht buddel ich am Wochenende mal und probiere es. Aber diene Stullenauflage hört sich äußerst lecker an.

» annett am 11.05.05 07:58:03
stimmt, die Wurzeln ließen wir immer drinne, aber ich kann ja mal meine Sammelexpertin fragen, die die immer und überall findet - bin ja in Sachen Kräuter sammeln trotz 6 jähriger Erfahrung noch relativer Laie in manchen Kräutern - bin ja echt drauf gespannt, was du dann schreibst

» Hexenkind am 11.05.05 08:06:49
Ich bin auch nur durch die Försterin darauf gekommen mal zu probieren. Für´s Sammeln habe ich leider zuviel " Schiß", wegen Fuchsbandwurm und so weiter. Ich suche dann immer ob ich irgendwo Sämereien bekomme und pflanze sie dann ums Haus rum. Zur Belustigung unseres Hausmeisters und der teilweisen Freude der Nachbarn, die Ernten dann nämlich mit.

» rampi am 31.10.06 22:07:42
hallo alle ihr lieben, ich geniesse es gerade, dass ich wieder internet-zugang habe und endlich auch wieder hier sein darf. so macht doch kochmeister spass: von mdm pezal (herzlichen glückwunsch!) habe ich in den rezepten gestöbert und - weil ich mich schon auf den frühling freue - dieses echt mundwässrigmachende rezept genauer angeschaut und soo viele kommentare gefunden, die schon einige monate auf dem buckel haben. echt super, viel gelernt, namen gelesen, die jetzt nicht mehr so oft hier sind - schade - aber così è la vita, jedenfalls freu' ich mich auf den frühling und auf das rezept.

» kegala am 01.11.06 12:43:54
Raaampiii....*entsetztguck*...

... lass erst mal den Winter kommen...

Btw. schön, dass Du wieder hier sein kanst...

» kegala am 01.11.06 12:45:49
ohhh mannn... natürlich kannst mit 2 "n"...

» Pezal am 02.03.08 16:38:09
Hallo Rampi! Vielen Dank (nachträglich - aber sowas von nachträglich

) für Deine Glückwünsche zum MDM. Freut mich, daß Dir meine Rezis den Mund wässrig machen, und hoffe, Du hast das Rezi zwischenzeitlich schonmal ausprobiert... wenn nicht, der nächste Frühling ist ja schon in großen Schritten im Anmarsch! lg, und guten Appettit! Petra

» Pezal am 02.03.08 16:38:26
Hallo Rampi! Vielen Dank (nachträglich - aber sowas von nachträglich