Zubereitung:
Für den Teig das gesiebte Mehl mit dem Salz, dem Ei und der gewürfelten Butter verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Lauchstangen längs halbieren, gründlich waschen, die dunkelgrünen Spitzen und die Wurzelenden abschneiden und den Rest in Scheiben schneiden.
Den Speck würfeln und in Öl goldgelb braten. Die Lauchscheiben dazugeben, mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Currypulver würzen und alles zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig ausrollen. Den Boden und den Rand einer Springform (Durchm. 26 cm) damit auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Schinkenwurst in Würfel schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Die Lauchfüllung über die Wurst geben. Die Eier mit der sauren Sahne, dem Salz und dem Pfeffer verquirlen und über den Lauch gießen.
Den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen.
Geräte: Backofen, Mixer, Pfanne
Quelle: aus "Kochen - köstlich wie noch nie" - Gemüse
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lg, Petra
