Rezept Spargelcremesuppe mit Räucherlachs

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eingetragen am 30.04.05

Status: geprüft

Rezept-ID: 49114

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Rezeptautor

judithchen (116% / 57%)

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Spargelcremesuppe mit Räucherlachs

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800	g	Spargel
1	TL	Zucker
1		Salz
50	g	Butter
40	g	Mehl
250	ml	Schlagsahne
50	g	geriebener Gouda, alt
1	TL	Hühnerbrühe
1	Sp	geriebene Muskatnuss
1		Eigelb
50	g	Räucherlachs
20	g	Brunnenkresse

Zubereitung: Spargel schälen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
In 750 ml mildem Salzwasser mit Zucker 15 Minuten garen.
Über einem Sieb abgießen, Kochwasser auffangen.

Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Spargelwasser und Sahne auffüllen, 5 Minuten kochen lassen.
Geriebenen alten Gouda einrühren.
Mit Hühnerbrühe und Muskat abschmecken. Spargelstücke zugeben.

Ca. 4 EL Suppe mit dem Eigelb verquirlen, in die Suppe rühren - nicht mehr kochen lassen, ansonsten würde das Ei stocken.
Suppenportionen vor dem Servieren mit Räucherlachsstreifen und gewaschenen Brunnenkresseblättchen garnieren.

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Anfänger
Kosten	fair
Zubereitungszeit	35 min
Menüfolge	Suppe
Jahreszeit	Frühling

noch keine

Kommentare zum Rezept

» Paperkite am 30.04.05 13:00:48
Ja, ein Anfang! Real wird da jeder icooker merken, dat wirds nich lecker, die Massen stimmen nich. Nun hat ja juditchen das Rezept gespeichert und ich habe keine Ahnung weshalb... Das ist mir auch ziemlich egal. Sorry, ich weiss, das ich gerade motze und wie gesagt, Kasper-Jule is nicht die einzigste Nervensäge.Wenn ich mal wieder in Stimmung bin motze ich über andere Kleinleuchten der Kochkunst. Und wie immer: Ich bin egoistisch, ich gehe vopn mir aus, ich bin Mensch und habe somit das Recht, richtig fiehle Fähler zu machen. Das Positive dabei ist:


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