Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit 2-3 EL Gyrosgewürz gut mischen.
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Bohnen und Pilze abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Fleisch, Zwiebeln, Pilze, Bohnen, Erbsen und Paprika lagenweise in einen großen Bräter (ca.8 Liter) schichten. Creme fraiche, Sahne, Zigeunersauce verrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und 1 EL Gyrosgewürz abschmecken. Auf die eingeschichteten Zutaten streichen.
Zugedeckt ca. 12 Stunden kaltstellen.
Zugedeckt im heißen Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) etwa 2,5 Stunden schmoren.
In den letzten 15-20 Minuten offen fertig garen.
Portionen von oben nach unten herausheben und servieren
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