Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200° vorheizen und das Muffinblech gut einfetten.
2. Kirschen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Cappuccino in heißem Wasser auflösen. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Zucker, Joghurt und Cappuccino schaumig schlagen. Mehlmischung und Kirschen dazugeben und nur so lange unterrühren, bis alle Zutaten gerade feucht sind.
3. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. Kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen.
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