Zubereitung:
Bleichsellerie und Möhren putzen und in Stücke schneiden. In einem Topf die Butter/Margarine schmelzen und das Gemüse darin 5 min. lang leicht anbraten. Sherry und Bouillon zugeben und das Gemüse darin noch weitere 5 min. gar kochen. 1/3 der Garnelen zugeben, alles mit dem Stabmixer pürieren und erneut aufkochen. Soja Cuisine unerrühren und die Suppe noch einmal kurz erwärmen.
Die Frühlingszwiebel oder den Schnittlauch in Ringe schneiden und unter die restlichen Garnelen mischen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vier Teller verteilen. Die Garnelen in die Mitte der Teller geben und servieren.
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