Zubereitung:
1 Cup entspricht ca. 240 ml
1. Ofen auf 200° vorheizen. Eine 12er-Muffinform einfetten.
2. Mehl Zucker, Backpulver und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen. Walnüsse und Rosinen zugeben und untermischen.
2. In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Öl und Zucchini gut verrühren. Nun die Mehlmischung mit einem Holzlöffel gerade soweit unterrühren, dass alles gerade eben feucht ist.
3. Den Teig in die Förmchen füllen, mit etwas Zimtzucker bestreuen und 20-25 Minuten backen bis die Muffins leicht gebräunt sind.
Geräte: 12er Muffinform
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