Paprika-Bohnen-Salat

Getestetes Rezept. Eine nicht nur geschmacklich sondern auch farblich ansprechende Salat-Kombination

Foto Rezept Paprika-Bohnen-Salat

Zutaten für 4 Portionen

500 g frische grüne Bohnen
1 Stk. rote Paprika
2 Stk. Schalotten oder kleine Zwiebeln
4 EL weißer Aceto balsamico oder Weißweinessig
2 EL Olivenöl
1 Salz, weißer Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die grünen Bohnen waschen, putzen, klein schneiden und dabei die Fäden abziehen. In Salzwasser in etwa 10 Min. gar kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Die Paprika waschen, die Kerne und die weißen Zwischenhäute entfernen und die Schote in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Paprikawürfel und Schalotten unter die Bohnen mischen.

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie ein Dressing rühren und unter den Salat heben. Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber noch besser, wenn er kurz durchgezogen ist.


Dazu Baguette, Ciabatta o.ä. reichen.


Die angegebene Menge gilt für 4 Personen als Vorspeise.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Messer, kleiner Topf, Sieb, Schüssel


Paprika-Bohnen-Salat wurde ausprobiert von:

FrauAntje

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 30 min
Ruhezeit:60 min
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:49061
eingetragen am:25.04.05

angesehen:4.032 (1)
gedruckt:121 (1)
gespeichert:14 (1)
versendet:33 (0)
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