Zubereitung:
Eiweisse steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse schön glänzt. Ev. mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 140°C vorgeheizten Ofens, dabei einen Kochlöffelstiel in die Tür klemmen, um diese leicht geöffnet zu halten. Achtung: je nach Backofen kann sich die Backzeit ev. verlängern oder verkürzen!
Fertige Méringues in einer gut schliessenden Keksdose aufbewahren.
Geräte: Mixer Spritzsack
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