Zubereitung:
Zitronensaft, abgeriebene Schale und Zitronenpfeffer (nach Geschmack) zu einer Marinade verrühren. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 15 Min. darin marinieren.
In der Zwischenzeit Spargel in 2 -3 cm lange Stücke schneiden, das Zitronengras fein hacken.
Fleisch aus der Marinade heben, etwas abtropfen lassen (Marinade aufheben!) und portionenweise scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Zitronengras und Spargel in die selbe Pfanne geben und kurz anbraten. Mit der übrig gebliebenen Marinade und der Kokosmilch ablöschen. Ca. 10 Min. köcheln lassen, dann das Hähnchenfleisch und den Rahm dazugeben und das Ganze noch einmal ca. 4-5 Min. kochen. Mit Sojasauce und Zitronenpfeffer abschmecken.
Dazu passt am besten Reis.
Quelle: Eigenkreation
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