Zubereitung
Schweinefilet in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden, darauf achten das am Schluss eine gerade Anzahl herauskommt. Ergibt ca 14 Stück.
Bärlauchblätter und den Schinken längs halbieren. Bärlauch und Schinkenstreifen außen um die Medallons wickeln und mit den Spießen befestigen. Pro Spieß 2 Medaillons
Das Fleisch kann gegrillt, sowie gebraten werden. Kurz anbraten, erst dann mit Pfeffer und Salz würzen, da das feine Fleisch sonst zäh wird.
TIPP Ich mache immer noch eine Kräuterbutter dazu, und schmiere das Fleisch kurz vor dem fertigbraten damit ein statt Pfeffer und Salz. Die Kräuterbutter kann man anschliessend auf dem Teller mit servieren, schmeckt sehr gut zu Reis.
Guten Appetit
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