Zubereitung:
1: Das Schweinefilet in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden, darauf achten das am Schluss eine gerade Anzahl herauskommt. Ergibt ca 14 Stück.
2: Die Bärlauchblätter und den Schinken längs halbieren.
3: Die Bärlauch- und Schinkenstreifen außen um die Medallions wickeln und mit den Spießen befestigen. Pro Spieß 2 Medallions
4: Das Fleisch kann gegrillt, sowie gebraten werden. Kurz anbraten, erst dann mit Pfeffer und Salz würzen, da das feine Fleisch sonst zäh wird.
TIPP: Ich mache immer noch eine Kräuterbutter dazu, und schmiere das Fleisch kurz vor dem fertigbraten damit ein statt Pfeffer und Salz. Die Kräuterbutter kann man anschliessend auf dem Teller mit servieren, schmeckt sehr gut zu Reis.
Guten Appettit
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