Zubereitung:
Die Pilze für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.
Bambussprossen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Sauce aus Sojasauce, der mit etwas Wasser angerührten Speisestärke, dem Wasser, dem Salz und dem Zucker anmachen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und den Ingwer dazugeben und kurz anbraten.
Bambussprossen und Pilze hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang weitergaren.
Die Sauce über das Gemüse gießen und das Gericht etwa 5 Minuten lang schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vom Feuer nehmen und heiß servieren.
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