Zubereitung:
Für die Frühlingsrollen 300 g Mehl in eine Schüssel sieben, mit 1 Prise Salz und 1 Tasse Wasser zu einem Teig verarbeiten, anschließend den Teig im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und zu einer 4 cm dicken Wurst rollen.
Mit dem Messer in Scheiben schneiden, dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden und folgendermaßen füllen:
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch unter ständigem Rühren scharf anbraten.
Die geputzten, gewaschenen und in dünne Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitschwitzen.
Die mit dem Salz fein zerriebenen Knoblauchzehen dazugeben, mit der Sojasauce und dem Fünf-Gewürz-Pulver abschmecken.
Vom Feuer nehmen und erkalten lassen.
Den feingeschnittenen Schnittlauch unter die Masse arbeiten.
Diese Masse auf den Teigrechtecken verteilen, zusammenrollen und die Enden entgegengesetzt zudrehen; im Fett ausbacken.
Dazu reicht man Sojasauce sowie verschiedene Dipp-Saucen
Geräte: Frittiertopf oder Friteuse
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