Zubereitung:
Eine Schüssel wählen, die in kochendes Wasser gestellt werden kann(wichtig).
Eigelb rein und quirlig schlagen, dann ganz, ganz langsam (am besten Fast tröpfchenweise) die Butte hinzu und bloß nicht aufkochen lassen, runternehmen, Gewürze zu
Fertig
Geräte: Topf, 2 Schüssel, Schneebesen
Quelle: Spargelrestaurant
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