Zubereitung
Die Charentais-Melone quer halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herausheben und die Melonenhälften in Ringe schneiden. Die Ringe schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Krabben- oder Krebsfleisch zugeben. Den Limettensaft untermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die Zitronenmelissenblätter waschen, hacken und mit dem Dill unter den Melonensalat mischen. Auf vier Schälchen verteilen und mit Melissenblättern dekoriert servieren.
Als Vorspeise reicht die Menge für 4 Personen.
(Auf dem Foto ist der Salat mit Flußkrebsfleisch zubereitet zu sehen.)
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