Zubereitung:
Paprikaschoten gründlich waschen, den Stielansatz entfernen, die Schoten halbieren und die Kerne herausnehmen, in dünne Ringe schneiden.
Die Seelachsscheiben unter kaltem Wasser abwaschen und mit Haushaltspapier trockentupfen, Zitronensaft darüberträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Margarine in einer Pfanne heiß werden lassen und die vorbereiteten Fischfilets darin auf jeder Seite ca. 6 Minuten gar braten.
Aus der Pfanne nehmen und zwischen je 2 Filetscheiben eine Scheibe Tilsiter und 1/2 in Ringe geschnittene Paprikaschote geben.
Diese Seelachs-Doppeldecker in eine feuerfeste, eingefettete Auflaufform legen.
Den Backofen auf 240°C vorheizen.
In der Zwischenzeit die Ananas aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen und im Bratfett kurz von beiden Seiten goldgelb braten, warmstellen.
Die Auflaufform in den Backofen schieben und die Seelachsfilets darin 3 Minuten überbacken, herausnehmen und jeweils mit einer Scheibe gebratener Ananas servieren.
|
