Zubereitung:
Aus Mehl Zucker, Butter, Vanillinzucker und dem Eigelb einen Knetteig herstellen. Diesen mit den Händen weiterkneten und anschließend eine Rolle von ca. 3cm Durchmesser formen. Hagelzucker und gehackte Mandeln mischen und auf die Arbeitsplatte streuen. Die Teigrolle rundherum mit Eiweiß einpinseln und durch die Zucker-Mandel-Mischung rollen. Die Teigrolle 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Nun von der Rolle 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse ca. 8-10 Minuten bei 180°C backen, so dass sie goldgelb sind.
Viel Spaß beim Backen!
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Ideal zu einer Tasse Tee am Nachmittag......wenn ich nicht arbeiten müßte.
Aber ich nehm sie mit.
