Zubereitung
300 g Möhren geschält in Stifte schneiden
1/8 l trockener Weißwein mit
¼ l Wasser
2 El Senf
½ Tl Salz
½ Tl Zucker
1 Tl Koriandersamen verrühren, die Möhren darin knackig garen und heraus- nehmen, 1/8 l des Sudes mit 2 El Olivenoel verrühren, mit den Möhren in ein Glas geben und fest verschließen
2 kleine Zucchini in Scheiben schneiden und in 2 El Olivenoel anbraten
2 El Olivenoel mit
4 El trockener Weißwein
2 El Senf
½ Tl Salz verrühren
1 Knoblauchzehe zu pressen und mit den Zucchinis in ein Glas geben und fest verschließen
300 g kleine Champignons vierteln und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min garen
2 El Weißweinessig
2 El Senf
1 El Zitronensaft
1 El Zucker
100 ml Champignonwasser aufkochen, dann mit
1 Dillzweig
1 Thymianzweig und den Pilzen in ein Glas geben und fest vershließen
Das Gemüse über Nacht durchziehen lassen und am
nächsten Tag abgetropft dekorativ auf einer Platte anrichten.
Nach Wunsch mit frischem Dill, Basilikum und gerösteten
Sonnenblumenkernen garnieren und knuspriges Baguette
dazu reichen
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