Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Salz Pfeffer
1 EL	Rosmarin
0,25 l	brauner Grundfond
1 Stk	Karotte
1 Stk	Zwiebel
1 Stk	Sellerie
1 Stk	Lauch
1 TL	Grüne Pfefferkörner
4 Stk	Bärlauch
60 g	grüne Bohnen
2 Stk	Kartoffeln
1 Stk	Tomate
60 g	Blauschimmelkäse
3 Stk	Spargelstangen
2 Stk	Rinderrouladen

Zubereitung

Roulade mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Spargel halbieren und blanchieren.

Tomaten in Filets schneiden. Kartoffeln in Ecken schneiden und kochen. Bohnen blanchieren. Lauch, Sellerie, Karotten und Zwiebel in Würfel schneiden. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Spargel auf Rindsroulade auflegen, Blauschimmelkäse und Tomatenfilets dazu, Roulade einrollen und zubinden. Außen mit Jodsalz und Pfeffer würzen, dann scharf anbraten, Wurzelgemüse und grüne Pfefferkörner dazu geben und mit braunem Fond aufgießen. Etwa 20 - 25 Minuten bei 180 Grad garen. Kartoffeln in Butterschmalz schwenken, Bohnen dazu geben und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Bärlauchstreifen darunter geben.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Schiff