Zubereitung:
1. Die Lachsteaks ca. eine Stunde vor dem Grillen auf beiden Seiten mit Zitronenpfeffer bestreuen.
2. Die Karotten, Petersilienwurzeln und den Knoblauch schälen und alles in kleine Stücke schneiden (aber nicht mischen!).
3. Karotten und Knoblauch in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen.
4. Petersilienwurzeln in einem anderen Topf weich kochen.
5. Währenddessen die Lachssteaks in der Grillpfanne erst stark anbraten und dann in ca. 10 Minuten fertig grillen.
6. Die Karotten-Knoblauch-Mischung mit einer halben Tasse Milch (kleine Tasse), dem Kräuterwürfel, einem halben Brühwürfel, etwas Olivenöl und Pfeffer pürieren und abschmecken.
7. Die Petersilienwurzeln mit der anderen Hälfte der Milch, dem halben Brühwürfel und etwas Olivenöl pürieren und anschließend den getrockneten Bärlauch unterheben.
8. Evtl. noch Baguette oder anderes Brot dazu reichen.
Geräte: Grillpfanne, Pürierstab
Quelle: eigenes Rezept
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