Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, den Rosmarin ebenfalls fein hacken; in dem Olivenöl andünsten.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Den Thunfisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern und von beiden Seiten schnell im Öl anbraten, mit dem Wein ablöschen und diesen aufkochen lassen.
In den Ofen geben und in etwa 40 Minuten garen, danach aus dem Topf nehmen und warm stellen.
Die Sauce stark reduzieren, die Petersilie dazugeben, über den Thunfisch gießen und servieren.
Dazu schmeckt ein leicht gekühlten Cabernet - also am besten noch mindestens eine weitere Flasche kühl stellen!!
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